В  холодную и морозную зиму, чтобы избежать  ослабления организма, обострения заболеваний  целесообразно  правильно питаться. Некоторые простые советы гастроэнтеролога-диетолога   помогут  чувствовать себя более комфортно в зимний период. Более подробно об организации правильного питания в холодный зимний период времени узнаем из диалога пациента и врача гастроэнтеролога-диетолога д.м.н. Васильева Владимира Александровича.

Какое влияние  оказывает  холод на организм?
     Холод является сильным стрессом  для организма. При этом изменяются функции   сердечно-сосудистой  системы (спазм сосудов), органов пищеварения (снижается кислотопродуцирующая  функция желудка; уменьшается выработка желчи, сока поджелудочной железы и кишечника  и т.д.). В холодный период обмен веществ (метаболизм)  замедляется. Все это вынуждает организм приспосабливаться  к функционированию в новых условиях среды и адаптироваться.

Следует ли придавать большое значение питанию в холодные дни зимой?
     Да, питанию в период холодной зимы – морозные дни следует придавать  большое значение, чтобы чувствовать себя более комфортно и не болеть.
На мой взгляд, следует придерживаться   5-и   принципов рационального питания   в морозные дни:
1) энергетическое равновесие:
   - с увеличением калорийности  до  400 ккал/сут
2) сбалансированное питание:
   - белков-  70-100г/сут
   - жиров - около 30г/сут(2/3 – растительных, 1/3 животных),
   - углеводов - не менее 50г/сут
   - витамины (витамин  С:  облепиха, цитрусовые, киви, витамин Е: авокадо и т.д.) и микроэлементы (калий)
3) режим питания:
   - 3-4 раза в день (не менее 2 раз - горячие блюда)
   - регулярное (в одно и то же время) 
4) употребление преимущественно горячей пищи (супы, мясные бульоны) и жидкости (выпивать за день не  более трех чашек чая или кофе ); температура еды, подаваемой к столу должна составлять 40-50 градусов
5) избегать употребление  таких продуктов как:
   - генномодифицированный белок (продукты, включающие искусственную сою:  сосиски и т.д.)
   - богатые вредным холестерином жиры (жареные в масле блюда, сырокопченые колбасы);
   - быстрые углеводы (мучное, сладкое, полуфабрикаты и фаст-фуд);
   - алкоголь

Каким продуктам следует отдавать предпочтение зимой?
     Наибольшую пищевую ценность для организма детей и взрослых в период холодов представляют следующие продукты:
- белковая пища (мясо: индейка, сердце, печень, телятина, рыба, морепродукты и молочные продукты); после употребления мяса длительное время не наступает сокращения желудка и чувство голода
- полезные жиры (яйца, оливковое масло, орехи), а также сало (30-50 г), содержащее «согревающую» архидоновую кислоту
- медленные углеводы (необработанные крупы, цельнозерновой хлеб);
- натуральные витамины (мед, свежие овощи и фрукты)

Что полезно кушать для активизации желудочно-кишечного тракта в холодное время года?
    Для активизации желудочно-кишечного тракта  целесообразно:
- употреблять  сухофрукты (перемолотые в единую массу курага, чернослив и изюм в равных пропорциях)
- добавлять  в пищевой рацион жгучие, острые специи для ускорения скорости обмена веществ (до  25%)

Какие особенности питания при обострении хронических заболеваний органов пищеварения?
     Лицам с обострениями хронических заболеваний органов пищеварения следует придерживаться ранее рекомендованных диет, но с более частым приемом горячей пищи и жидкости, разумным  увеличением калорийности (подход индивидуальный).

     Придерживайтесь  полезных рекомендаций в питании и Вы будете более комфортно чувствовать себя в морозные дни.   Здоровья Вам.     

                                                  Берегите себя.

P.S. Интервью Гастроэнтеролога высшей категории д.м.н. Васильева Владимира Александровича «Особенности питания в зимний холодный период» на телевидении  г. Одесса (видеоролик - канал «Репортер» 07.01.12 г )