Пищевая аллергия является результатом  IgE – опосредованной реакции гиперчувствительности первого типа.
     Чаще пищевую аллергию вызывают арахис, лесные орехи,  коровье молоко, яйца,  рыба или морепродукты, моллюски (чаще в детском возрасте первые проявления).

В развитых странах пищевая аллергия уже встречается чаще чем медикаментозная  ( бетта-блокаторы, ингибиторы ангиотензин превращающего фермента) и инсектная.

    Различают:
- пыльцевой пищевой синдром (кожный зуд, отек языка, губ, реже – тошнота , диарея, анафилаксия)
- аллергический латексный пищевой синдром у лиц с аллергией на латекс  или употребления бананов, авокадо, киви (зуд, отеки на лице, астма,  анафилаксия)
- псевдоаллергическую реакцию на пищу (клубника, шоколад, помидоры)

Диагностика пищевой аллергии:
- жалобы и клинические  проявления
- общий анализ крови с подсчетом эозинофилов
- анализ крови с определением уровня  IgA
- анализ крови «пищевая панель»
- тестирование:   «кожный крик» – тест, радиоаллергосорбентный тест, определения уровня и  IgG 4 или аллерго пробы:
- пероральная пищевая провокация

Лечение пациента с пищевой аллергией или с пищевой непереносимостью:
- исключить из употребления продукты вызывающие аллергию
- исключить из рациона соответствующие продукты
- элиминация провоцирующих продуктов
- избегать контакты с пыльцой трав, перекрестно реагирующих с различными продуктами
- диета с запрещением продуктов (морепродукты,  молоко и др.)
- энтеросорбенты
- антигистаминные препараты (алерон 5 мг/сут и др.)
- симптоматическая терапия (при изжоге, горечи во рту и т.д.)